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太子参烧羊肉

药膳食疗

【药材】太子参30克。

  【食材】熟羊肉400克,香菇20,克,清汤400毫升,鸡蛋1枚,葱、姜各5克,水淀粉10毫升,料酒10毫升,盐5克,味精2克,老抽5毫升,花椒5克。

  【做法】

  步骤1:太子参洗净,切片;鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液;香菇泡发,去根,掰成小块;熟羊肉切片,倒入蛋液,加淀粉拌匀:葱、姜洗净,切丝。

  步骤2:砂锅置火上,入水适量,放入太子参,煎煮至成浓汤,去渣留汁,备用。

  步骤3:锅置火上,入油烧至七成热,放入羊肉片炸至变色,捞出,锅中留少许油,放入花椒、葱、姜爆香,下入香菇翻炒,加入清汤、老抽、盐、味精、料酒,放入羊肉,倒入药汁,烧至汤浓,出锅盛盘即可。

  【功效】温中补虚、益气生津。适宜肺虚咳嗽、脾虚食少者食用。

  【禁忌】该药膳与兔肉、柿子同食导致腹泻,忌同食。

  【食法】佐餐食用。


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