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虫草野鸭汤

药膳食疗

     【药材】冬虫夏草8克。

  【食材】野鸭2只,猪瘦肉50克,熟瘦火腿25克,葱、姜各5克,料酒10毫升,盐5克,奶汤适量。

  【做法】

  步骤1:野鸭宰杀,去毛,背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨,沸水锅中汆烫半分钟,取出冷水洗净;火腿切成5粒,猪肉切成6块,一起沸水汆烫半分钟,捞出沥干。

  步骤2:锅入油,烧热后下葱、姜,放入野鸭爆炒,加姜汁、料酒,倒入沸水,小火煨半分钟,捞起,沥干,拣去葱、姜。

  步骤3:砂锅内放入火腿、猪肉,野鸭、虫草和姜、葱、盐、料酒、沸水,上笼蒸2小时。取出,捞去姜、葱,撇去浮沫,野鸭去除胸骨和锁喉骨,加入奶汤,再蒸1小时即可。

  【功效】补肾益阴、利水消肿。适用于肾阴亏虚所致的阳痿早泄、遗精耳鸣、水肿、腰膝酸软等症。

  【食法】佐餐或单独食用。


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