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菠菜人参猪肉饺

药膳食疗

      【药材】人参6克。

  【食材】菠菜1000克,面粉800克,瘦猪肉500克,生姜10克,葱、胡椒粉、花椒粉各5克,生抽50毫升,芝麻油5毫升,食盐10克。

  【做法】

  步骤1:菠菜择洗干净,去茎留叶,捣成菜泥,加入适量水,搅匀,用纱布包好,挤出绿色莱汁;人参润透,切成薄片,研成细末,备用;姜、葱洗净,切碎。

  步骤2:猪肉清水洗净,剁碎,放食盐、生抽、花椒粉、姜末拌匀,注入适量水搅拌成糊状,加入葱末、人参粉、芝麻油拌匀成馅;面粉用菠菜汁揉匀,揉至面团表面光滑为止,揉成长条分成200个剂子,擀成圆薄面皮,加馅将面皮逐个包成饺子。

  步骤3:锅置大火上,入水适量,煮沸后将饺子下锅,待饺子浮起后,可加少量凉水,待馅和皮松离时,捞出装碗即可。

  【功效】益气安神、补养脾肺。适宜脾虚食少、肺虚喘咳者食用。

  【食法】佐餐食用。


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