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麦芽,大麦芽、草大麦、炒麦芽、焦麦芽、大麦毛、麦蘖、大麦蘖

性味归经
别名:大麦芽、草大麦、炒麦芽、焦麦芽、大麦毛、麦蘖、大麦蘖

性味:味甘,性平。

归经:归脾、胃经。

适用体质:食积腹痛、消化不良者
功效与作用
行气消食,健脾开胃,回乳消胀。用于食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汁郁积,乳房胀痛,妇女断乳,肝郁胁痛,肝胃气痛。生麦芽健脾和胃,疏肝行气。用于脾虚食少,乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消,妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消,脘腹胀痛。

用法用量:10~15g。回乳炒用60g。

——以上来源于《中国药典》2015版


健脾、开胃、消食、和中、下气、回乳。

消食健胃:用治食积证,常与山楂、神曲伍用,如炒三仙;用治脾虚少食,食后饱胀,常配伍白术、陈皮等同用,如健脾丸;用治小儿乳食停滞,单用本品水煎服或研末服用有效。本品擅长于消米面淀粉类食积。

回乳消胀:用治妇女断乳或乳汁淤积之乳房胀痛等。取其回乳之功,可单用生麦芽或炒麦芽120g(或生、炒麦芽各60g),水煎服。

疏肝解郁:用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹胀痛。

1、助消化

麦芽含消化酶及B族维生素,对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用,可以帮助消化。

2、降血糖

麦芽含丰富的麦芽糖,是少有的既降糖又补充人体所需糖分的营养物,是理想的降血糖物质。

3、催乳,回乳

麦芽对乳汁分泌有双向凋节作用,小剂量服用时催乳,大剂量则有回乳的功效。
功能主治
用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁郁积、乳房胀痛、妇女断奶。

生麦芽长于健脾和胃、通乳,用于脾虚食少、乳汁郁积;

炒麦芽,行气消食、退乳,多用于食积不消、乳母断乳;焦麦芽,消食化滞,用于食积不消、脘腹胀痛。

本品消食积尤适于米、面、薯、芋等食物食滞不化者。

现代用于急、慢性肝炎和营养不良、妇女乳溢症,浅部真菌感染。
成分及现代药理研究
【药理研究】具有助消化作用,对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用;

降低家兔及正常人血糖;

对哺乳期乳腺分泌具有抑乳和催乳双向的作用;

能增强豚鼠子宫的紧张和运动,扩张支气管痉挛;

有降低血脂、护肝及对放射的防护作用;

对真菌有一定的抑制作用。

【化学成分】麦芽含淀粉酶、转化糖酶、酯酶、氧化酶、催化酶、纤维二糖酶、龙胆二糖酶、地衣聚糖酶、苦杏仁酶、过氧化异构酶等多种酶。还含大麦芽碱、大麦芽胍碱A、B及葡萄糖苷、禾草碱。又含腺嘌呤,胆碱,甜菜碱,卵磷脂,氨基酸,维生素B、D、E,蔗糖等。另含Q-生育醌、α-生育酚、叶绿醌、白栝楼碱。
禁忌
无积滞、脾胃虚者不宜使用。

怀孕期及哺乳期妇女亦忌用,以免回乳、止乳。

久食会消元气,不可多食。

忌与水杨酸钠、阿司匹林、四环素族抗生素、鞣酸蛋白、烟酸等同服,因麦芽淀粉酶可降低这些药物的疗效。

服用期间,忌饮茶,以免降低疗效。
食用方法-茶饮食疗功效
日常用法:8~12g,水煎服。

1、麦芽炒黄、炒焦或制成煎剂,其效力均明显降低,因此麦芽宜生用或微炒冲服。

2、食积呕吐

山楂15克、麦芽10g,加1000g(4碗)水,煮至汤汁浓缩成500g(2碗 ),加点红糖调味即可。最宜于饮食积滞引起的呕吐。

3、回乳

炒麦芽60~90g,水煎代茶饮,每日1剂,连服7日作用。

麦芽青皮饮

材料:生麦芽30g,青皮10g

做法:将生麦芽、青皮洗净,加适量清水一起煮沸后,去渣。每日1剂,代茶饮服。

养身功效:疏肝解郁,理气止痛。适用于消化性溃疡、肝胃不和、胃脘胀痛、嗳气频频等。

慢性胃炎

功效:健脾开胃,消食和中    做法:麦芽30克,谷芽20克,神曲15克,同入锅中,加水适量,武火煮沸,改用文火煎煮30分钟,去渣,取汁即成。每日早晚分饮。

脂肪肝

功效:平肝降压,消食降脂    做法:山楂、麦芽各30克,洗净,置于锅内,加水煎30分钟,然后加入茶叶5克、洗净的荷叶6克,煮10分钟,倒出药汁备用。渣中加水再煎取汁液,将2次汁液混匀即成。代茶频饮,当日饮完。

断乳 

功效:回乳 做法:炒麦芽60?90克,水煎代茶饮,每日1剂,连服7日左右。

小儿厌食症 

功效:消食化积 做法:焦神曲、焦山楂、焦麦芽各5克,鸡内金、枳壳各3克。共研末,水煎,每日1剂,分3次服。

经前乳房胀痛 

功效:消胀 做法:生麦芽200克放入砂锅内,煮沸后改文火前者约20分钟,滤药液,再加水煮约10分钟,滤出药液,2次药液混合,早晚分服。每次经前3天连服3剂。

乳腺增生 

功效:疏肝解郁 做法:麦芽50克,山楂、金橘叶各15克,水煎服,每次适量。每日1剂,10日为1个疗程。

营养不良 

功效:健脾消食 做法:麦芽10克,栋去杂质,洗净,晒干或烘干,入锅,文火炒至微黄,加适量水煮沸,加入调成稀黏液状的藕粉50克,边力口入边搅拌成羹糊即成。早晚分服。

健胃消滞——麦芽山药牛肚汤

麦芽100克,山药、党参、云苓各50克,陈皮、大料、茴香各6克。红枣4枚去核洗净浸泡,牛肚500克洗净切块,与上述全部材料及生姜3片一起放煲内,加水3000克,大火煲沸后改小火煲约2小时至熟,加适量盐调味即成。


消食健胃,舒肝回乳——炒麦芽肉片汤

麦芽150克,猪肉(瘦)240克,蜜枣30克,盐3克,腌肉料适量。麦芽用锅炒至微黄。将蜜枣洗净。瘦猪肉用水洗净抹干,切片,加入腌料,腌透入味。将洗净的蜜枣,炒麦芽放入煲滚的水中,继续煲45分钟。放入猪肉,煲至瘦猪肉熟透。加盐调味,即可饮用。

利尿解毒——麦芽山楂瘦肉汤

瘦肉350克,麦芽、山楂各50克,荷叶20克,灯芯花5朵,调料适量。将麦芽、山楂、荷叶、灯芯花洗净,瘦肉洗净切块。瓦煲内倒1000克水,煮开后将所有材料放入。中火煲约1小时至熟,加盐调味即可。

理气行滞——麦芽陈皮粥

陈皮12克,麦芽30克,粳米60克。将陈皮、麦芽水煎取汁,与洗净的粳米同煮粥食用。

消除积食一一麦芽山楂糕

大麦芽100克,山楂50克,糯米150克(炒),白糖75克,将前3味研为末,加白糖拌匀。加少量蜂蜜拌匀,压成方块糕,蒸熟即可。本品对消化不良者尤宜。

麦芽+橘皮 增强健脾消食功效

麦芽+青皮 增强疏肝解郁功效

麦芽+白术 增强健脾消食功效

麦芽+山楂 增强健脾消食功效

麦芽+柴胡 增强疏肝解郁功效

麦芽+鸡内金 增强健脾消食功效
选方-处方举例
1、厌食症

焦神曲、焦山楂、焦麦芽各4.5g,鸡内金1.5g,枳壳3g。共研末,水煎,每日1剂,3次服。

2、经前乳房胀痛

生麦芽200g,放入砂锅内,煮沸后改小火煎煮约20分钟,滤药液,再加水煮约10分钟,滤出药液混合,早晚分服。每次经前3天连服3剂。

3、治乳腺增生:麦芽50g,山楂、五味子各15g。水煎,去渣,取汁,温服。每日1剂,10日为1个疗程。

4、治手足癣、股癣:麦芽40g,75%酒精100ml。将麦芽放入酒精中浸泡7天左右。用时外涂于患处,每日两次,连用30天。

①快膈进食:麦芽120克,神曲60克,白术、橘皮各30克。为末,蒸饼丸梧桐子大。每人参汤下三五十丸。(《纲目》)

②治小儿疳,百药不疗:大麦芽(炒)、神曲(炒)、芜荑(炒)、黄连(去须)。上等分为末,以猪胆蒸熟取汁,和宿蒸饼研如薄糊,然后入药拌匀,丸如麻子大,量儿大小加减,空心米饮下二十粒,临时增减,小儿无时,日三五服。(《叶氏录验方》消疳丸)

③治饱食便卧,得谷劳病,令人四肢烦重,昏昏欲卧,食毕辄甚:大麦芽一升,椒30克(并熬),干姜90克。捣末,每服方寸匕,日三四服。(《肘后方》)

④治产后发热,乳汁不通,无子当消者:麦芽(炒)60克。研细末,清汤调下,作四服。(《丹溪心法》)
药用部位
【药用部位】禾本科植物大麦Hordeum vulgareL.的成熟果实经发芽颖果干燥而得。

【植物形态】一年生或二年生草本,高60~100厘米。秆直立,光滑。叶鞘先端两侧具弯曲钩状的叶耳;叶舌小,长1~2毫米,膜质;叶片长披针形或带形,上面粗糙,下面较平滑。穗状花序长4~10厘米,每节生3枚结实小穗;颖线形,无脉,长8~14毫米,顶端延伸成8~14毫米的芒;内稃与外稃等长。颖果腹面具纵沟,成熟后与黏体粘着不易脱粒。

【产地分布】全国各地均有栽培。

【采收加工】5~6月果成熟时采收,割取地上部分,晒干,脱粒,扬净。炮制:取净大麦,用清水浸泡3~4小时,捞出,置能排水的容器内,盖好,每日淋水2~3次,保持湿润,至芽长2~3毫米时,取出,干燥炒麦芽:取净麦芽置锅内,文火炒至表面深黄色,偶有焦斑时,取出放凉;焦麦芽:同上法炒至焦黄色,有爆声,取出放凉。

【药材性状】梭形,长8~12毫米,直径3~4毫米。表面淡黄色,背面为外稃包围,具5脉;腹面为内稃包围。除去内外稃后,腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽及须根,幼芽长披针状条形,长约0.5厘米。须根数条,纤细而弯曲。质硬,断面白色,粉性。无臭,味微甘。
炮制选购保存
以色黄、颗粒大而饱满、短呀完整、具粉质者为佳。

应置于阴凉干燥的地方,以防潮、防霉、防鼠食。
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