灵芝鹿尾

药膳食疗

【药材】陈皮5克，灵芝3克。

　　【食材】鹿尾1条，鸡1只，火腿40克，瘦猪肉30克，水发蘑菇30克，鸡汤适量，生姜、葱各5克，料酒10毫升，白砂糖3克，盐5克，植物油10毫升。

　　【做法】

　　步骤1：灵芝洗净，切片，蒸熟；鹿尾用沸水汆烫，洗净，再入沸水锅煮10分钟，捞出，去毛，顺骨缝切段；鸡宰杀，去除毛桩、爪和内脏，剖成两半，沸水氽透，剔出大骨；瘦猪肉沸水略氽，洗净切块，火腿也切块。

　　步骤2：锅入油，烧至八成热时，放入生姜、葱和料酒，加水、鹿尾段和陈皮，煮20分钟，捞出鹿尾。

　　步骤3：鸡肉、瘦猪肉、火腿、蘑菇、灵芝一并放入盆内。鹿尾段放在鸡肉的两旁。锅里倒入鸡汤，加白砂糖、盐，煮沸后倒入盆内，加盖上笼蒸熟。

　　【功效】补脾益气、养心安神。适用于心脾两虚所致的阳痿不举、倦怠乏力、心悸、失眠等症。

　　【食法】佐餐食用。