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亚麻子,胡麻子、壁虱胡麻、亚麻仁、大胡麻、胡麻仁

性味归经
别名:胡麻子、壁虱胡麻、亚麻仁、大胡麻、胡麻仁

性味:味甘,性平。

归经:归胃、肝、大肠经。
功效与作用
可润燥,通便,养血,祛风;用于皮肤干燥瘙痒,眩晕,便秘,疮疡湿疹,毛发枯萎脱落,麻风,皮肤痒疹,脱发,大便干燥等症。
功能主治
现代药理研究,亚麻子所含的亚麻苦甘对小肠的分泌、运动功能有调节作用,亚麻油有轻泻作用,能用来预防高脂血症或动脉粥样硬化。

临床上选方可用于过敏性皮炎、脂溢性脱发、咳嗽气喘、湿疹、荨麻瘆、睾丸炎、慢性肝炎等常配伍用之。
成分及现代药理研究
含脂肪油30%~48%,蛋白质18%~33%,粘质5%~12%,糖12%~26%,有机酸及维生素,此外,尚有少量的氰甙即亚麻苦甙。

尚含蔽类、黄酮苷类、酚酸类等成分,具有降血脂、抗血栓、抗动脉粥样硬化、调理机体炎性反应等作用。
禁忌
胃弱、大便滑泄及孕妇忌服。

超量用药可致肝功能损坏。

①超量用药可致肝功能损坏。

②脾胃虚弱、大便溏泻者禁用。
食用方法-茶饮食疗功效
日常用量:4~9g,水煎服。

亚麻子豆浆

材料:

泡发的黄豆50g,亚麻子5g,甜叶菊0.5g。

做法:

(1)用豆浆机把黄豆打成豆浆,加甜叶菊煮开后再小火煮30分钟。

(2)亚麻子挑去里面的杂质。

(3)炒香亚麻子。

(4)加入煮好的豆浆中用料理机打匀即可。

亚麻子芋泥包

做法:

(1)亚麻子放到锅里,小火炒熟炒香。炒熟的标志:亚麻子开始在锅里跳,跳,跳。

(2)两杯面(1杯=240毫升),一小匙酵母粉(5毫升),一把亚麻子打碎成粉,糖少许,加温水,和成面团。

(3)大芋头去皮切片,加少许水煮熟,或者,放在碗里入蒸锅蒸熟。

(4)趁热碾成泥,加糖。我加的是红糖,颜色不好看,看不到芋头的本色了。如果加白糖的话,会漂亮许多。

(5)面发好后,像包包子一样,包入芋泥,然后,封口朝下,略整形,芋泥包生坯再搁置20—30分钟后,像蒸包子一样,入锅蒸熟。我用无水锅做这类东西(以前写过无水锅蒸包子馒头的方法),这种用法可能比较小众,就不多罗唆了。

亚麻籽曲奇

材料:

低筋面粉200克,鸡蛋50克,亚麻籽38克,黄油130克,糖粉55克,糖25克。

做法:

(1)黄油放室温软化后用打蛋器搅拌均匀。

(2)加入细砂糖和糖粉,继续用打蛋器搅拌至黄油顺滑,体积稍有膨大。

(3)分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

(4)搅打至黄油呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。

(5)筛入低筋面粉。

(6)用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,再加入亚麻籽再稍拌匀,两次都稍拌一下即可。不要过度搅拌。

(7)将面糊装入裱花带,烤盘放上不粘油纸,用曲奇花嘴在烤盘上挤出花纹。

(8)烤箱190度预热,烤箱第二层,190度上下火烤13-15分钟,至饼干表面金黄,即可取出放在烤网上放至完全凉透即可装入密封的保鲜盒保存。

亚麻子面包

材料:

粉250克(金牌粉),酵母1/4小勺,盐5.5克,麦芽酵素1克,水100克,亚麻子50克。

泡亚麻子用水:大概100克,也就是没过亚麻子的水量。

做法:

(1)提前1小时把亚麻子泡上。

(2)小时后所有原料混合,因水量大,我只是用厨师机给搅打均匀,就取出面团,放入抹入油的盆中了。

(3)20、40、60、80分钟分别进行折叠翻面,因为面团水量很大,20分钟和40分钟的时候我是用刮刀板直接在盆中折叠,60分钟和80分钟是拿出在抹有油的台面上进行的折叠翻面。

(4)一次发酵总共用时2个半小时。

(5)一发好的面团取出,轻排气,整成橄榄形,放入撒好粉的长形藤篮中,盖上布,进行二次发酵。

(6)预热烤箱和石板,我用的是CK—25B这款小烤箱,温度不是很准,所以每次预热都是选择最高温度预热,而且为了最终的成品好一些,我预热的时候比较长,大概每次会用1个小时—1 个半小时去进行预热烤箱和石板。

(7)二发进行了1个半小时,把面团倒扣在烘焙纸上(这时杯具出现了,因为藤篮撒粉不均匀,在倒扣的时候,有点粘上了,我只能特小心的倒扣,但最后还是变形了)。

(8)面团表面划刀,我次划的有点短,对于划刀我掌握的不是很好,还在练习中。

(9)向烤箱最底层的烤盘内倒一杯热水,把面团放入石板上,230度先烤15分钟,取出盛水的烤盘,抽出烘焙纸,继续烤20分钟,在最后的20分钟内,为了面包上色均匀,要不时的把面包转换一下方向。

香蕉杏仁亚麻子奶

一人份材料包括:

1根中等大小的香蕉,1勺杏仁粉或者5颗大杏仁,2勺亚麻子,1/2杯牛奶(酸奶/杏仁奶 随便选),一小勺蜂蜜。

做法:

所有材料放进搅拌机,直到全部材料都搅碎,倒进杯子,一份早餐就做好了,一共需要不超过5分钟。
选方-处方举例
治大风疾,遍身瘾疹瘙痒:胡麻子、牛蒡子、枸杞子、蔓荆子各半两(一处同炒,令烟出为度),苦参半两,瓜蒌根、防风(去芦)各半两,白蒺藜半两。上八味,同杵为末,每十五钱药末,入轻粉二钱,一处拌匀。每服-钱生末,调茶下,空心、日午、临卧各一服。服药后五、七日间,先于齿牙缝内,出臭黄涎,浑身疼痛,次后,便利下脓血,此是病根。(《博济方》醉仙散)

治溢脂性脱发:鲜柳枝、亚麻仁各一两。煎服。(江西《中草药学》)

治咳嗽气喘:亚麻仁、文旦皮,煎服。(江西《中草药学》)

治老人皮肤干燥,起鳞屑:亚麻子、当归各90g,紫草30g。做成蜜丸。每服9g,开水送服,每日2次。(《全国中草药汇编》)

治疮癌湿疹:亚麻仁15g,白鲜皮12g,地肤子15g,苦参15g。水煎,熏洗患处。(《山东中草药手册》)

治过敏性皮炎,皮肤瘙痒:亚麻子、白鲜皮、地骨皮各60g。做蜜丸。每服9g,开水送服,每日2次。(《全国中草药汇编》)

治老年或病后体虚便秘:亚麻仁、当归,桑椹子各等分。白蜜制丸。每服9g,每日3次。(《宁夏中草药手册》)
药用部位
为亚麻科植物亚麻的干燥成熟种子。
炮制选购保存
以籽粒饱满、色红棕、有光泽、富油性、嚼之有豆腥气者为佳。
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