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果仁山药泥

药膳食疗

        药材】山药1300克,西瓜子仁10克。

  【食材】葡萄干、莲子、冬瓜条、蜜枣、青梅、年糕各20克,菠萝罐头1罐,海带丝、胡萝卜丝各3克,白砂糖80克,猪油50克,水淀粉10毫升。

  【做法】

  步骤1:蜜枣去核;冬瓜条、青梅均切丁:莲子去皮、心,沸水浸透。碗内抹上一层猪油,放入西瓜子仁、葡萄干、海带丝、胡萝卜丝、莲子、蜜枣、冬瓜条、青梅,码成图案;山药洗净。

  步骤2:山药蒸熟,去皮,压成泥,加白砂糖拌匀,一半放入码好图案的碗内,把剩下的果料放于其上,再加另一半山药泥。碗上笼蒸50分钟取出,翻扣在盘内。

  步骤3:锅加水,入蜂蜜、白砂糖,用小火稍煮化,待水变稠时,水淀粉勾芡,将汁浇在山药泥上,再把菠萝及切成三角块的年糕围在边上即可。

  【功效】补肺益肾、健脾和胃。适用于贫血及消化不良等症,也用于健康人增进食欲、强健腰膝、消除疲劳、益寿延年。

  【食法】佐餐或做点心食用。


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