罗勒，翳子草、九层塔、零陵香、香菜

别名：翳子草、九层塔、零陵香、香菜

性味：种子：味甘、辛，性平、凉。

归经：归肺，脾，胃，大肠经

可调中，镇咳，通经，明目，解郁，解毒，避孕，祛风湿，消食化湿，祛风活血，散瘀止痛，疏风解表；用于胃痛，胸痛，胃痉挛，风痹，跌打瘀肿，月经不调，消化不良，小儿发育不良，胃肠胀痛，血癌等症。

全草、根：味辛，性温、香烈，含挥发油。种子：味甘、辛，性平、凉。

对补体的作用

罗勒水粗提取物有抗补体活性。但该补体抑制剂体外无细胞毒反应，也未见小鼠全身毒性。

烹调

罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。如用叶片洗净切丝，放于凉拌西红柿上调味，又红又绿，令人胃口大增。

治病、杀菌

也可将罗勒嫩茎叶切碎后拌上姜末、油盐作馅罗勒精油可治偏头痛，助消化及呼吸系统，抗痉挛，杀菌，促进血液循环，调节月经过少。中国人则用来治疗癫痫，对减轻蛇咬毒性也有效。

美容作用

抗老化，治疗粉刺，有紧实皮肤的作用。

提神

改善功能失调，稳定情绪，抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。

行经活血

九层塔含有丰富的维生素A、C和矿物质，不仅能增强身体的免疫力，有效缓解支气管炎，而且对于产后调理身体、行经活血也有很大的作用。

疏风解表，祛风消肿，散瘀止痛

九层塔具有疏风解表，祛风消肿，散瘀止痛等功效。可治偏头痛，助消化及呼吸系统，抗痉挛，杀菌，促进血液循环，抗老化，治疗粉刺，有紧实皮肤的作用。同时还能提神，改善功能失调，稳定情绪，抗抑郁。

用于风寒之邪上犯颠顶、头痛时作、痛连项背、恶风畏寒、咳嗽气逆、瘾瘆、湿疫、皮肤瘙痒，以及湿阻脾胃之脘腹胀满疼痛、泄泻和跌打损伤、月经不调、风湿痹痛等症，还可用于牙痛、女性排卵功能障碍。

气虚血燥之患者慎服，勿久服。

①文献记载，过量服用可致营卫、关节壅滞、血脉运行不畅。

②气血亏虚、阴虚发热、血燥生风者慎用。孕妇、儿童慎用。

③不宜过量，久服。

日常用量：种子5～18.5g，根35～70g，水煎服。

罗勒炖鸡

材料：罗勒100克，大鸡腿1只 　　

调味料：盐1茶匙、米酒适量 　　

做法： 　　

（1）罗勒先泡水10分钟，再用刷子刷去皮外的污泥；大鸡腿洗净、切块、汆烫去血水。

（2）锅内加4碗清水煮至沸腾时，放入罗勒煮20分钟；再加碗水及鸡腿块煮至沸腾时，用中小火续煮20分钟；捞出罗勒。 　　

（3）加盐、酒调味即可。 　　

养生功效：罗勒为唇形科植物，其根部即俗称的“九层塔头”，具有芳香健胃、祛风止痛、行血活血及助长发育之功用。本药膳可促进少女的生长发育，除了加鸡炖补外，也可以用排骨、瘦肉或大腿骨等含有大量钙质及蛋白质的肉类炖补。

九层塔炒茄子

材料：九层塔100克，茄子300克，大蒜5片，葱2枝，姜2克，糖10克，麻油5克。作法：

做法：

（1）九层塔洗净、茄子切段洗净沥干水分后备用。

（2）将蒜片、葱爆香，放入茄子大火炒至外皮变软。

（3）用小火加糖、酱油直至茄入软化，放入九层培炒匀即可。

九层塔凉拌黄瓜

材料：九层塔、黄瓜、大蒜、老醋、酱油、麻油

步骤：

（1）九层塔、黄瓜、大蒜

（2）黄瓜去皮，九层塔洗净，大蒜捣成蒜泥

（3）黄瓜拍好和九层塔一同放入冰箱备用

（4）食用时取出，放入蒜蓉、老醋、酱油、麻油

（5）所有调味料拌匀后，装盘

九层塔杂菌

材料：鸡脆骨、白灵菇、茶树菇、杏鲍菇、蜜豆适量

配料：蒜、彩椒、葱、糖、盐、生粉、烧汁、XO酱、九层塔

做法：

（1）将鸡脆骨用糖、盐、生粉腌制10分钟左右。

（2）将菌类、蜜豆与鸡脆骨分别走油，炸透，才能让食材入味。

（3）爆香蒜片，加入葱、彩椒，所有的杂菇和蜜豆炒。

（4）炒的过程中加入烧汁、XO酱，将杂菇炒至9成熟。

（5）最后放入鸡脆骨与九层塔一齐炒至食材熟透即可。

九层塔炒蛋

用料：罗勒叶子、鸡蛋四个

做法

（1）把罗勒叶子剪下来洗净

（2）洗好的罗勒叶切碎，叶子大小都可以，还可以切的更碎一些也没问题

（3）鸡蛋四个，和罗勒叶一起搅拌均匀，并加上适

（4）平底锅烧热，放入一层底油，把蛋液均匀撒在量的盐。锅中

（5）煎好一面，再翻过来煎另一面

（6）两面焦黄后出锅即可

1、妇女白带

组成：罗勒头30.0克　白马屎30.0克　白肉豆根30.0克　白花益母草18.8克　黄金桂18.8克　大风草头18.8克

用法：水6碗煎2碗，去渣。炖猪粉肠，早晚饭前各服1次。

2、助男童发育

组成：红骨罗勒头37.5克　小本牛乳埔30.0克　一条根18.8克　红骨茄冬根37.5克　红骨火炭母草头18.8克　狗尾草30.0克　红肉铁雨伞18.8克

用法：将药头清水洗净，用8碗水煎3碗备用，然后将半只小母鸡肉切成块，加麻油一汤匙、老姜5片、米酒1碗，合并爆香后，再将3碗药汤与鸡肉放入电锅内锅中，外锅加水2碗，炖烂服用。连服5剂。

备注：感冒暂停服。

3、助女童发育

组成：红骨罗勒头37.5克　白粗糠37.5克　赐米草头30.0克　小本牛乳埔30.0克　狗尾草30.0克　火炭母草头18.8克　乌面马15.0克　水荖根15.0克　红骨蚶壳草18.8克　小公鸡1只（或半只）

说明：女用：去火炭母草头。男用：去乌面马、水荖根。

用法：先将上药清水洗净，用10碗水煎3碗，备用然后将小公鸡切块加麻油一汤匙，老姜5片，米酒1碗，合并爆香后，再将煎好之药汤3碗放入电锅中，外锅加水2碗炖服。（或者分2天服用）。连服5剂。

4、助小孩发育转骨方

组成：红骨罗勒头56.3克　狗尾草56.3克　虎杖18.8克　红骨蚶壳草30.0克　枸杞11.3克　杜仲11.3克　陈皮7.5克

加减：女孩加粉光参7.5克；男孩加鹿茸1.9克。

用法：水5碗，酒5碗，共炖公鸡半只服。每星期服2剂，连服10～15帖。

备注：感冒及女孩经期忌服。

5、跌打伤

组成：鲜罗勒叶37.5克

用法：捣烂，外敷伤处。

6、齿龈烂疮

组成：罗勒37.5克

用法：罗勒全草洗净，烧灰存性，每次用适量敷患处。每日数次。

唇形科多年生半灌木状草本的根、全草、种子。