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苍术,华苍术、赤术、仙术、茅术、茅苍术、南苍术、青术

性味归经
别名:华苍术、赤术、仙术、茅术、茅苍术、南苍术、青术

性味:味辛、苦,性温。无毒。

归经:归脾、胃、肝经。
功效与作用
燥湿健脾,祛风散寒,明目。用于湿阻中焦,脘腹胀满,泄泻,水肿,脚气痿蹵,风湿痹痛,风寒感冒,夜盲,眼目昏涩。

用法用量:3~9g。

——以上来源于《中国药典》2015版

健脾,燥湿,解郁,辟秽。治湿盛困脾,倦怠嗜卧,脘痞腹胀,食欲不振,呕吐,泄泻,痢疾,疟疾,痰饮,水肿,时气感冒,风寒湿痹,足痿,夜盲。

1.燥湿健脾(湿阻中焦证)用治寒湿中阻,脾失健运所引起的脘腹胀闷、呕恶少食、吐泻乏力、舌荅白腻等,常配伍厚朴、陈皮等同用,如平胃散。亦可用治脾虚湿聚之水肿、痰饮等症。其有较强的燥湿健脾之功。

2.祛风除湿(风湿痹证)用治风湿痹痛,对痹证湿盛者尤为适宜,可与薏苡仁、独活等同用。亦可用治湿热下注之足膝肿痛或痿证,常与黄柏配伍,如二妙散。

3.发汗解表(风寒夹湿之表证)用治外感风寒有夹湿之表证最为适宜,常与羌活、白芷等同用,如九味羌活汤。本品辛香燥烈。
功能主治
用于寒湿困脾、脾胃不和或肝胃不和所致脘腹痞闷胀痛、呕恶吞酸、肢体困重、大便溏泻、口淡不渴、痰饮、水肿、脚气痿蹵、风湿痹痛、风寒挟湿表证、暑湿和湿热证、时行疫疬、夜盲、雀目、两眼干浬等。

凡湿阻中焦、脾失健运见脘腹胀满、恶心呕吐、大便溏泻、肢体倦怠、舌苔浊腻者,每用为主药。

现代常用于消化不良、胃炎、胃溃疡、胃酸过多、胃下垂、小儿佝偻病、链霉素毒性反应、麻瘆后期角膜软化症、风湿性关节炎、痛风、毒蛇咬伤,并用于预防呼吸道传染病。
成分及现代药理研究
苍术主要含挥发油,油中主要成分为苍术酮、苍术醇等。其它尚含少量维生素A样物质、维生素B、菊糖及多种无机元素等。

现代研究,本品能抗实验性胃溃疡及胃炎,对胃肠运动有调节作用;能保肝、降血糖及显著增加尿中的钠钾排泄;还有镇静作用,同时能使脊髓反射亢进,较大剂量呈抑制作用,可至呼吸麻痹而死亡。

具有调节胃肠功能、抑制子宫平滑肌、抗病原微生物、降血糖、预防肝损伤等作用。

1.苍术有抗胃溃疡作用。
2.苍术甙能降低血糖浓度,同时抑制糖原生成,降低肌糖原及肝糖原储量及氧耗量,但增加血乳酸含量。
3.苍术与艾叶等其他中药配伍对多种球菌、杆菌、病毒均有杀灭作用。
4.苍术还具有利尿、抗缺氧、扩张血管的作用。并可明显抑制食管癌细胞的生长。
禁忌
皮炎。另有多例报道服含苍术复方煎剂出现类似阿托品中毒症状,应予注意。

阴虚内热、气虚多汗、口唇干燥、咳嗽吐痰、吐血、齟血、便秘滞下者均应忌用。

孕妇、儿童慎用。

本品药性温燥,不宜超量、久服。
食用方法-茶饮食疗功效
日常用量:3~9g,水煎服;熬膏或入丸、散。

苍术冬瓜祛湿汤



材料:苍术15克,泽泻15克,冬瓜250克,猪瘦肉500克,生姜片、盐、鸡精各适量。

做法:

(1)苍术、泽泻洗净。冬瓜洗净,切块。猪瘦肉洗净,切块。

(2)锅内烧水,水开后放入猪瘦肉,焯去血水。

(3)将苍术、泽泻、冬瓜、猪瘦肉、生姜片一起放入煲内,加入适量清水,大火煲沸后,用小火煲1小时,调味即可。

功效:苍术能降血糖、降血脂减肥。泽泻利水渗湿,对于治疗高血脂症、糖尿病、脂肪肝、中风恢复期等均有明显疗效。冬瓜历来是减肥的妙品。此汤能减肥瘦身、清润养生。

猪肝豆腐包

材料:猪肝,猪肉,核桃仁,松子,木耳,海米,猪肉,扇贝,豆腐,苍术。

做法:

(1)把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝剁成馅。

(2)豆腐挖空,将备好的馅酿进豆腐里。

(3)把酿好的豆腐上锅蒸熟。

(4)用苍术和猪肝一起煮,把猪肝煮熟。

(5)熟猪肝切片,和豆腐一起食用。

养生功效:苍术具有明目的功效,用苍术和猪肝一起煮,可以提升猪肝的明目作用,如果把猪肝换成羊肝,那么此道菜的食疗效果会更加出色。同时,猪肝和豆腐搭配起来,对肝脏也大有好处。“猪肝豆腐包”适合四季食用,特别适合那些长期熬夜,或是夜生活频繁的人。

黄焖参术羊肝

主料:羊肝500克

辅料:玉兰片50克,香菇(鲜)50克,苍术10克,玄参10克

调料:酱油50克,甜面酱10克,大葱17克,辣椒(红,尖,干)1克,猪油(炼制)100克,白砂糖35克,姜8克

做法:

(1)水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过,切成2.5厘米的条,用竹插在羊肝上划一个口。

(2)原料加工;玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片,放入开水中烫过。苍术、玄参洗净,煎成较浓的汁。

(3)焖煨:炒锅置中火上,下猪油50克烧至六成热,加入白糖炒至变色,入清汤50克,把酱油、葱椒(剁细)泥,姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下,盛入碗内。炒锅置中火上,加猪油烧至七成热时,加甜面酱炒出香味,放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时,拣出姜、葱后,盛入盘内即成。

薏仁苓术羊肉煲

主料:羊肉(肥瘦)500克,羊骨100克

辅料:薏米50克,茯苓25克,苍术10克,白萝卜500克

调料:大葱5克,姜5克,花椒5克,白胡椒1克,盐2克,料酒5克

做法:

(1)将羊肉、白萝卜切成块;

(2)姜切成片,葱切成末备用;

(3)将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味,捞出在清水里洗净,然后放入砂锅里;

(4)加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜,用大火煮开;

(5)加入盐、白胡椒、料酒,改用小火炖60分钟左右;

(6)加入鸡精,最后撒上葱末,就可以食用了。

养生功效:此煲把薏苡仁,茯苓,苍术,白萝卜,羊肉,羊脊骨全部放在一起,最突出的功效就是能够祛风、祛湿、散寒、健脾胃。
选方-处方举例
1、治眼疾:苍术10g,黑芝麻、核桃仁各20g,大米50g。用纱布包好苍术,黑芝麻、核桃仁捣碎。同放锅内加水适量,小火煮粥,待米烂粥稠,除去药包即可,每日1次。此粥对视物昏花、双目干涩有效。

2、治小儿厌食:苍术、鸡内金、陈皮各等分。研成细末,每次服1~1.5g,每日3次,加适量砂糖调服,对小儿厌食有较好疗效。

3、健脾和胃、消食化滞:苍术、陈皮各20g,猪肚1副。将猪肚里外洗净,用纱布包好苍术、陈皮放入猪肚中,细线扎紧,加适量水后小火炖煮,熟后除去药包,趁热喝汤,食猪肚,两日食完。

4、治湿疹:苍术、黄芩、黄柏各15g。水煎,去渣,取汁。用药液清洗患处,每日1次,重者两次。

5、治细菌性痢疾:苍术90,制大黄、炙草乌、炒杏仁、川羌活各30g。共研细末,每服15g,每日两次。



方一:治疗消化不良,食少便溏

苍术10g,厚朴5g,陈皮、甘草各3g。水煎服。

方二:治疗流泪

苍术、菊花10g。以300~500ml沸水浸泡,待水温后洗眼。每日2次,连用3~5日。

方三:治疗烧烫伤

苍术适量,研细末,与白芝麻油调成糊状敷患处。每日1~2次,至愈止。

方四:治疗夜盲症

苍术18g,水煎取汁。每日上午1次服下。

方五:治疗膝关节肿痛,下肢风湿痛

苍术、黄柏、牛膝各10g,薏米15g,水煎服。

方六:治疗胃下垂属湿阻中焦者

苍术20g,泡茶饮,每日1剂。

方七:治疗结膜干燥症

苍术适量,研为细末。每日3g,分3次用沸水冲服,儿童酌减。

苍术的配伍应用



配玄参:苍术燥湿健脾、升阳散邪;玄参滋阴降火、清热解毒。湿邪未尽,而阴液已伤之消渴证,其治疗若单养阴滋阴恐能助湿,而祛湿又存劫阴之弊,两药配用,以玄参之润制苍术之燥,以苍术之燥制玄参之腻,则健脾滋肾、养阴逐邪,两擅其长。

配厚朴:苍术苦温辛烈,运脾燥湿;厚朴苦辛温,除湿宽肠,性味从辛、从燥、从苦组成,两药相伍,消食且散痰湿。对有湿、有滞、有积者尤宜。湿除脾运、中阳得振,专解湿邪困肿,运化失司诸证。

配防风:本品辛散苦燥,外能解风湿之邪,内能燥湿健脾,炒苍术辛散性弱,偏于燥湿健脾,可配防风祛风燥湿,因“风能胜湿”之故,专治湿盛水泻;生苍术其辛散性强,配防风以祛风发汗,同治风湿痹痛,一能燥湿,一能祛风,合用则既燥又散,风湿两邪俱除。

配石膏:苍术燥湿,外散风寒,内化湿浊;生石膏性寒,清泻暑热,两品相配,一温一寒,刚柔相济,燥湿清热不伤脏腑正气,善治湿邪化热,取太阳阳明两经同治之意,用于暑温、湿温、壮热烦渴、身重溺短等证最宜。

配黄柏:黄柏苦寒,气味俱厚,性沉而降,以清下焦湿热为长;苍术味辛主散,性温而燥,化湿运脾,通治内外湿邪。二药均具雄壮之气,苍术得黄柏,二苦相合,燥湿之力倍增;黄柏得苍术,以温制寒,清热而不致损阳,二药相使相制,清热燥湿功效显著,常用于下焦湿热之足膝红肿热痛、足痿无力,或湿热带下、湿疮淋漓并见小便短赤,舌苔黄腻等病证。

配香附:苍术芳香辛温,醒脾燥湿,脾阳健运,则可湿去痰消;香附乃血中之气药,调气疏肝,善解气郁,血行气畅,则胸胁痞闷诸证可解。两药合用,肝脾并治,舒肝理脾,主治肝脾郁结诸证。

配黑芝麻:苍术辛烈温燥,燥湿健脾;黑芝麻甘平,能补肝肾且润五脏。两药合用,一燥一润,相辅相成,健脾润燥,善治噎膈脘痞兼脾虚苔薄腻者。

配神曲:本品燥湿力强,湿去则脾胃得以健运,神曲消食和胃,两药合用,消食健脾功力增强,可治食积内停、湿阻脾胃,症见胸脘满闷,食欲不振,恶心呕吐,水泻,苔白腻等证。

配川椒:川椒善散阴寒,温中止痛,暖脾止泻;苍术则长于外祛风湿、内燥脾湿,功偏燥湿运脾。两药相配,温中燥湿使寒湿去、脾胃健运则泻可止,温中止泻力增,能治寒湿较盛之久泻、苔白厚浊等证。

苍术的妙方应用

苍术汤:苍术10克,水煎30分钟,取汁,一日内分2次温服。主治脘痞腹胀、湿盛困脾、食欲不振等症。

升阳除湿汤:苍术3克,柴胡、羌活、防风、升麻、神曲、泽泻、猪苓各1.5克,炙甘草、陈皮、麦芽各0.9克,将诸药放入砂锅中,加水煎煮30分钟,取汁即可。每日1剂,分2次温服。此方具有升阳补气、健脾祛湿之功效,主治脾胃虚弱、不思饮食、肠鸣腹泻等症。

仙术散:苍术、木贼草、甘草各30克,蝉衣、谷精草各0.3克,黄芩15克、蛇蜕3克,将上述药物研为粉,每日服用2次,每日3克,用温开水送服。本方具有明目之功效,主治眼目昏暗。

神术汤:制苍术、防风各30克,甘草15克,生姜、葱白各6 克,将以上药物放入砂锅中,水煎30分钟,取汁,一日内分2次温服。主治外感风寒。

苍术丸:制苍术30克,神曲15克,将两味研为粉末,炼蜜为丸。每日服用3次,每次9克,用温开水或米汤送服。主治腹中虚冷、不思饮食。

苍术粥:苍术粉5克,粳米50克,白糖15克,将三味一同放入锅中,加水熬煮成粥,每日早晚食用。

苍术炒猪肝:苍术粉10克,猪肝200克,食盐、味精各2克,酱油、料酒各5毫升,葱花、姜末各5克,炒制。佐餐食用。

午时茶:苍术、柴胡、陈皮、连翘、白芷、枳实、山楂肉、羌活、前胡、防风、藿香、甘草、建曲、川芎各0.3克,川朴、桔梗、麦芽、紫苏叶各0.4克,陈茶9克,将上述原料一同放入杯中,以适量沸水冲泡,加盖闷20分钟即可。一日内分数次冲饮。
药用部位
为菊科植物南苍术或北苍术等的根茎。

形态特征与生境分布

多年生草本,高30~70厘米。根状茎粗肥,结节状,节上有细须根,外表棕褐色,有香气,断面有红棕色油点。茎直立,圆柱形而有纵棱,上部不分枝或稍有分枝。叶互生,基部叶有柄或无柄,常在花期前凋落,中部叶椭圆状披针形,长约4厘米,宽1~1.5厘米,完整或3~7韌状浅裂,边缘有刺状锯齿,上面深绿,下面稍带白粉状,上部叶渐小,不裂,无柄。秋季开花,头状花序多单独顶生,基部具二层与花序等长的羽裂刺缘的苞状叶,总荀片6~8层,有纤毛;两性花与单性花多异株;花全为管状,白色;两性花冠毛羽状分枝,较花冠稍短;雌花具5枚线状退化雄蕊。瘦果圆筒形,被黄白色毛。

生于山坡较干燥处或草丛中。分布于江苏、安徽、浙江、江西及其附近省区。
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