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茴香,小茴香、土茴香、野茴香、大茴香、谷茴香、谷香、香子、小香

性味归经
别名:小茴香、土茴香、野茴香、大茴香、谷茴香、谷香、香子、小香

性味:味辛,性温。

归经:归肝、肾、脾、胃经。
功效与作用
可止痛,调中,开胃,温中散寒,和胃理气;用于寒疝,少腹冷痛,肾虚腰痛,胃痛,呕吐,干、湿脚气,睾丸鞘膜积液,血吸虫病等症。
功能主治
茴香能解毒、减轻经痛,与增进食欲、补肾、祛痰止咳,因此可用于腹痛与排水功能上;

还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛,对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。

茴香茶也能用于止呕,治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气,

也可改善肠绞痛、治疗便秘,并能利尿、排毒,被当成减重良药。
禁忌
阴虚火旺者慎服。

孕妇禁用。
食用方法-茶饮食疗功效
日常用量:3.5~10g,水煎服。

凉拌茴香头

材料:

茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。

做法:

(1)茴香头洗净,切掉头尾;

(2)将茴香头切成较细的丝;

(3)将茴香头丝泡在冰水里,挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;

(4)黄甜椒切较细的丝;

(5)芫荽切小段;

(6)橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;

(7)浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗,加调味汁拌匀;

(8)上桌前加少许红辣椒添色即可。

茴香饺子

材料:

茴香、肉馅(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。

做法:

(1)茴香洗净后先控水份,将葱姜剁碎后放入肉馅里。

(2)在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香,拌匀之前放入香油,顺一个方向,搅拌均匀。

(3)将控去水份的茴香切碎,放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀,也是顺一个方向拌匀。

(4)然后开始包饺子。

(5)坐锅水,锅开后下饺子即可。

茴香鲫鱼火锅



材料:

小茴香30克,鲫鱼4条。精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。

做法:

(1)鲫鱼去鳃,鳞和内脏,洗净,先用盐,料酒,姜,葱码味,10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

(2)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。

(3)炒锅置火上,下油加热,下姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放鲫鱼,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,茴香,烧沸,去尽浮沫,起锅入盆,上台即可。

茴香鸡肉炒蛋

材料:

鸡腿2个,茴香20克,鸡蛋2个,色拉油5克,食盐1克,姜少许,料酒5克,芝麻适量,烧汁10克,胡椒粉少许。

做法:

(1)准备好食材

(2)鸡腿用刀竖切一刀,再在根部切一圈断根,然后用刀顺着切口把鸡肉往下推,将鸡腿肉拆分出来,鸡腿骨另用。

(3)将鸡腿肉切成条状,加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

(4)取茴香,切去根须并摘去枯叶,洗净后切碎备用。

(5)鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液,加少许盐调味。

(6)平底锅烧热,倒入油,下鸡肉,摊平,调成小火慢慢煸出鸡油,鸡肉表面也焦黄,然后倒入照烧汁,慢火焖10分钟,中途翻一次面均匀入味。

(7)此时倒入茴香碎,用铲子翻拌均匀

(8)调成大火,茴香味道升腾而起时,马上倒入蛋液,使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉,翻炒几下即可出锅,撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可
选方-处方举例
1、睾丸肿痛

组成:小茴香11.3克,橘核15.0克

用法:二药晒干,研成细粉,分2次早晚,温开水送服。

2、睾丸下坠、疝气痛

组成:鲜小茴香30.0克,鲜柑树叶30.0克,鲜石菖莆30.0克

用法:三味药共捣烂,加水适量煮沸,放入金属壶中盖好,垫布频频熨睾丸处,药液冷者再煮热熨之。

3、腹水、水肿

组成:小茴香(炒)11.3克,制香附18.8克,牵牛子37.5克

用法:共研细末,每次服1.9克,生姜汤调匀,晚上睡前服。(重症者可用3.8克)

备注:牵牛子,别名黑丑、白丑、二丑。性味归经:味苦,辛,性寒,有毒。入肺、肾、大肠经。功用:泻下,逐水,祛痰,杀虫。治水肿,腹水,二便不利,脚气,痰饮咳喘,虫积腹痛。禁忌:孕妇忌服。切勿与巴豆同用。

4、胃、十二指肠溃疡

组成:小茴香30.0克(炒用),何首乌56.3克,猪肚1个

用法:将何首乌及小茴香用滤袋装好后扎口,与猪肚放进磁锅中加水炖烂,去药渣。分3次服。服用10天为一个疗程。

5、胃寒腹痛、食少呕吐

组成:小茴香30.0克,炮姜30.0克

用法:共研细末,早、晚各服7.5克,开水送下。

6、命门火衰、腰痛

组成:鲜小茴香嫩苗93.8克,秔米(粳米)37.5克~93.8克

用法:先将秔米煮成粥,再加入切碎之小茴香苗,煮5分钟,当晚餐吃。日服1次。

用于疝气,小腹冷痛、胀满:

小茴香16克,胡椒10克。研末,酒糊为丸,每次服3——6克,温酒送下。源于《三因方》。本方散寒理气、止痛作用较强。

用于肝胃气滞,脘腹胁下胀痛:

小茴香30克,枳壳15克。微炒研末,每次服6克,温开水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理气行滞的枳壳,共奏理气止痛之效。

治痛经:

取小茴香10克,加生姜3片,水煎后分2次服,在月经来潮前的3——5日开始服用,每日1剂,连服3——5剂。可连用3——5个月经周期。

治小肠气痛不可忍者:

杏仁一两,葱白(和根捣,焙干)半两,舶上茴香一两。上为末。每服三大钱,空心温胡桃酒调下。(《续本事方》)或用大茴香、荔枝核(炒黑)各等分。研末。每服一钱,温酒调下。(《孙天仁集效方》)

治小肠气腹痛:

茴香、胡椒等分。上为末,酒糊丸,如梧子大。每服五十丸,空心温酒下。(《三因方》小茴香丸)

治寒疝疼痛:

川楝子四钱,木香三钱,茴香二钱,吴茱萸一钱(汤泡),长流水煎。(《医方集解》导气汤)

治疝气入肾:

茴香炒作二包,更换熨之。(《简便单方》)

治肾虚腰痛,转侧不能,嗜卧疲弱者:

茴香(炒)研末。破开猪腰子,作薄片,不令断,层层掺药末,水纸裹,煨熟,细嚼,酒咽。(《证治要诀》)

治胁下疼痛:

小茴香一两(炒),枳壳五钱(麸炒)。上为末。每服二钱,盐汤调下。(《袖珍方》)

治胃痛,腹痛:

小茴香子、良姜、乌药根各二钱,炒香附三钱。水煎服。(《江西草药》)



治小便夜多及引饮不止:

茴香不以多少,淘净,入少盐,炒为末,用纯糯米餈一手大,临卧炙令软熟,蘸茴香末啖之,以温酒送下。(《普济方》)

治遗尿:

小茴香二钱,桑螵蛸五钱。装入猪尿胞内,焙干研末。每次一钱,日服二次。(《吉林中草药》)

治睾丸肿:

小茴香、苍耳子各三钱。水煎,日服二次。(《吉林中草药》)

治伤寒脱阳,小便不通:

茴香末,以生姜自然汁调敷腹上;外用茴香末,入益元散服之。(《摘元方》)

治蛇咬久溃:

小茴香捣末敷之。(《千金方》)

大小便闭,鼓胀气促:

用八角茴香七个、大麻半两,共研为末,加生葱白三至七根,同研煎汤,调五苓散末服下。一天服一次。
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