霸王别姬

药膳食疗

【药材】当归2克，白参1根。

　　【食材】净乌骨鸡800克，净甲鱼500克，红枣3枚，枸杞4克，生姜片、葱段各10克，盐5克，味精2克，白胡椒粉2克。

　　【做法】

　　步骤1：净乌骨鸡、甲鱼宰杀后，处理干净，一起入沸水锅中，煮沸2分钟，撇去浮沫，捞出。

　　步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入乌骨鸡、甲鱼、生姜片、葱段、红枣、枸杞、人参、当归，大火煮沸后转小火炖3小时至鸡肉、甲鱼肉熟烂后，放入白胡椒粉、盐、味精调味，再煮2分钟即可。

　　【功效】补气养血、补益肝肾。适用于贫血、产后病后体虚、精神疲惫、儿童生长发育迟缓等症。

　　【食法】饮汤食肉。