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红枣肉臊饭

药膳食疗

【药材】黄芪30克,红枣10克。

  【食材】猪五花肉300克,香菇5朵,虾米10克,酱油2毫升,米酒10毫升,白砂糖2克,盐3克,植物油20毫升,白米饭100克。

  【做法】

  步骤1:黄芪、红枣洗净,润透,红枣去核,两者均放锅中,加水适量,大火煮沸后转小火煮至收汁,去渣留汁备用;香菇洗净泡软,去蒂切丁;虾米稍泡软,沥干水分,切碎;猪五花肉洗净,切成肉丁。

  步骤2:锅置火上,入油烧热,放入香菇、虾米爆香,倒入肉丁炒至出油,加调味料、药汁和适量水煮沸,转小火加盖继续煮50分钟,即成肉臊,淋在米饭上即可。

  【功效】健脾益气、养血,适用于气血两虚患者食用。

  【食法】做主食用。


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