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升阳鲤鱼汤

药膳食疗

    【药材】川芎、茯苓各10克,天麻25克。

  【食材】鲤鱼1条,大米30克,料酒10毫升,酱油5毫升,味精2克,盐3克,白砂糖3克,胡椒粉1克,香油2毫升,姜片2克,葱段5克,水淀粉10毫升,清汤适量。

  【做法】

  步骤1:鲤鱼宰杀,去内脏及鳞片,处理干净;大米淘洗干净;川芎、茯苓用第二次淘米水泡1小时,捞出切片;天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡4~6小时,捞出放在大米上,一起入电饭煲,蒸熟。取出天麻,切片,与川芎、茯苓一起放入鱼头、鱼腹内。

  步骤2:鱼、姜片、葱段置于盘内,加清水适量,上笼蒸30分钟左右取出。

  步骤3:炒锅置火上,烧热,加入清汤、胡椒粉、白砂糖、盐、味精、酱油、料酒,大火烧开,加水淀粉勾芡,淋香油调味,浇在鱼上即可。

  【功效】补气升阳、行气活血,适用于春季调理肠胃。

  【食法】佐餐食用。


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